Close

Brazil Guima Santa Rita

315 870 

Velmi plná, vyvážená čokoládová káva s tóny karamelu, medu, červeného ovoce a cukrové třtiny. Kávové třešně sladké odrůdy Yellow Bourbon z brazilské farmy Santa Rita, kterou vede Mariana Caetano, byly zpracovány polopromytou metodou. Tato oceňovaná farma se kromě produkce výjimečné kávy zaměřuje na ochranu přírody a zajímavostí je, že ji hrdě spravují ženy.

Vyčistit

Země původu / Brazílie
Region / Cerrado Mineiro (Varjao de Minas)
Farma / Santa Rita (Guima Estate)
Odrůda / Yellow Bourbon
Nadmořská výška / 1050 m n. m.
Zpracování / polopromytá metoda (Pulped Natural)
Sklizeň / 2021
Chuťový profil / čokoláda, karamel, med, červené ovoce, cukrová třtina
Stupeň pražení / City (střední pražení)
Metoda přípravy / espresso, alternativní (filtrovaná: french press, aeropress, dripper, chemex, vacuum pot), moka konvička, džezva

Káva dosáhla vysokého hodnocení SCA (Specialty Coffee Association). Cupping score: 84, a právem se tak řadí mezi výběrové kávy.

Kávovníky na farmě Santa Rita rostou v perfektních podmínkách v nadmořské výšce 1050 metrů a produkují vysoce kvalitní kávu s jedinečnou chutí. Jedná se o odrůdu Yellow Bourbon, což je odrůda kávovníku se zlatě žlutými kávovými třešněmi, která je považována za kávový klenot Brazílie.

Santa Rita je jednou ze tří sousedících farem patřících pod kávovými odborníky oceňovanou skupinu farem Guima Estate. Celkově Guima pokrývá 1650 hektarů, z toho na 900 hektarech pěstují kávovníky a 346 hektarů je věnováno původní vegetaci. Farmářka Mariana Caetano pečuje o kávovníky spolu s dalšími nadšenými ženami. Plody této výběrové kávy ručně sbírají, třídí a suší je na slunci.

Kávu tady pěstují udržitelným způsobem po stránce ekonomické i sociální a s ohledem na přírodu. Zaměřují se na ochranu původní bohaté fauny a flóry. Za svůj přístup získala Guima certifikaci v ekologickém programu UTZ Certified. Pyšní se také certifikací u organizace Rainforest Alliance. Farma Santa Rita má ještě jedno unikum – vzdělává místní děti v oblasti ekologického myšlení a pěstování.

Tuto kávu pražíme středně – na stupeň City. Zrnka mají středně hnědou barvu.
Vyhovuje vám jiný stupeň pražení? Napište si o něj do poznámky v objednávce.

Farmě záleží také na lepší kvalitě života pracovníků a komunity. „Naším nejcennějším aktivem jsou naši kolegové. Můžete mít skvělou infrastrukturu a veškerou dostupnou technologii, ale úspěch závisí na odhodlaných rukou a péči těch, kteří se dotýkají kávových třešní a půdy. Vážíme si jejich nadšení a snažíme se všem na našich farmách vytvořit co nejlepší atmosféru,“ říká Mariana Caetano a pokračuje: „Pro nás všechny je důležité, aby děti zaměstnanců byly hrdé na své rodiče a aby věděly, že káva, kterou vyrábějí, jde do domovů po celém světě… a jedna z nejlepších věcí na kávě je, jak spojuje lidi; od farmářů přes baristy, vývozce po spotřebitele. Káva prochází celým světem a vytváří jedinečné společné okamžiky a zážitky.“

Skupinu farem Guima Estate vede Mariana Caetano

Skupinu farem Guima Estate vede Mariana Caetano

Žlutý Bourbon

Odrůda Yellow Bourbon je v Brazílii doma. Od ostatních odrůd arabiky se liší především jasně žlutými až zlatavými třešněmi a zároveň je považována za nejvíce produktivní. Vyznačuje se výraznou nasládlostí, silným aroma a prakticky nulovou kyselostí. Mezi hlavními chuťovými aspekty Yellow Bourbon najdeme výrazné ovocné tóny, karamel, hořkou čokoládu a rozinky.

Pulped Natural proces zpracování kávy

Pulped Natural patří mezi polopromyté (polomokré) metody zpracování kávy a oblíbená je právě v Brazílii. Kombinuje výhody suchého a promytého procesu zpracování. Je podobná známé honey neboli medové metodě. Ze zralých kávových třešní se napřed odstraní slupka a zrnka se pak nechají sušit na slunci i s dužinou. Ke zpracování se tak dostanou jen skutečně zralé plody, protože z nezralých plodů nejde odebrat slupka. Výsledkem Pulped Natural metody je zvýraznění sladkosti a vynikající kvalita hlavně v espressu. Káva chutná po medu a třtinovém cukru, má výraznější tělo a mírnější aciditu.

Spravedlivý obchod

Tuto kávu jsme nakoupili jako Direct trade, tedy napřímo od farmáře, v tomto případě od farmářek. Káva tak neprochází burzou a farmářky dostanou za svá zrna podstatně vyšší cenu. Plně podporujete zodpovědný přístup. Je jedním z pilířů našeho vztahu ke kávě. Proto jsme si vybrali kávu z farmy Santa Rita, a proto vám nyní můžeme tuto výjimečnou kávu s hrdostí nabídnout. Užijte si každý šálek.

Pošlete nám jakýkoli dotaz k této kávě

Chuťový profil pražené kávy King’s Coffee.

Hmotnost -
Jak kávu doručíme

• Osobní odběr – zdarma (Šimonovice nebo Liberec)
• Zásilkovna 67 Kč
• Nejvýhodnější doručení na adresu 97 Kč
• PPL 110 Kč

Platba převodem, na dobírku (+ 30 Kč) nebo v hotovosti při osobním převzetí.

Kdy kávu obdržíte

Zboží můžete očekávat obvykle do 3 pracovních dnů.

Záleží na tom, jaký zvolíte způsob platby:
• na dobírku – zásilku odesíláme do 2 pracovních dnů od přijetí objednávky.
• bankovním převodem – zásilku odesíláme do 2 pracovních dnů od připsání platby na náš účet.
• v hotovosti – zboží je připraveno k osobnímu odběru do druhého dne

Min. trvanlivost

V ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.

Složení

Zrnková káva, 100% Arabika