Země původu / Brazílie
Region / Sul de Minas
Farma / Fazenda da Lagoa
Odrůda / Obata
Nadmořská výška / 1100 m n. m.
Zpracování / polomokré
Sklizeň / 2020
Chuťový profil / višně v čokoládě, nugát, mandarinkový kompot, lískový oříšek
Stupeň pražení / City (střední pražení)
Metoda přípravy / espresso, alternativní (filtrovaná: french press, aeropress, dripper, chemex, vacuum pot), moka konvička, džezva
Raritní odrůda Obata zpracovaná polomokrým způsobem na farmě Fazenda da Lagoa. Má vše, co má správná brazilská káva mít. Tedy vyvážené aroma (po rozemletí lehce květinové a kořeněné), plné tělo, dominující čokoládové tóny a dlouhotrvající sametovou chuť. Projevuje se i chuť nugátu a lístkových oříšků. To vše podtrhuje mírná ovocitost, která vnáší do šálku jas a svěžest.
Brazil Lagoa je mimořádně vhodná na espresso. Překvapí ale i jako filtrovaná.
Tuto kávu pražíme středně – na stupeň City. Zrnka mají středně hnědou barvu.
Vyhovuje vám jiný stupeň pražení? Napište si o něj do poznámky v objednávce.
Lagoa, celým názvem Fazenda da Lagoa, je název farmy, která leží v proslulé úrodné oblasti Sul de Minas v jihovýchodní Brazílii. Jen několik set kilometrů od São Paula a Rio de Janeira se tady káva pěstuje v nadmořské výšce kolem 1100 metrů nad mořem. Farma má celkovou plochu 3.506 ha, z toho 1890 ha jsou kávová pole.
Espresso z kávy King’s Coffee
Historie farmy sahá až do roku 1764. Jedná se tak o jednu z nejstarších kávových farem v oblasti a až dodnes má téměř stejnou rozlohu. Po mnoho generací farmu obhospodařovala rodina Aguiar Paiva. V roce 2003 se stala spočástí zemědělské společnosti Neumann Kaffee Gruppe.
O sklizeň zralých kávových třešní se stará zhruba 550 pracovníků. Mnoho z nich má k farmě osobní vztah, protože tady pracovali už jejich rodiče nebo prarodiče. Sezóna sběru je od května do září.
Za svoji bezvadnou produkci získala farma certifikaci v ekologickém programu UTZ Certified. Kávu tady totiž pěstují a zpracovávají s ohledem na životní prostředí. Pyšní se také certifikací u organizací Rainforest Alliance a 4C Association. V ochutnávkách dosahuje káva vysokého hodnocení.
Pošlete nám jakýkoli dotaz k této kávě
