Země původu / Brazílie
Region / Sul de Minas
Farma / Fazenda da Lagoa
Odrůda / Obata
Nadmořská výška / 1100 m n. m.
Zpracování / polomokré
Sklizeň / 2018
Chuťový profil / višně v čokoládě, nugát, mandarinkový kompot, lískový oříšek
Stupeň pražení / City+
Metoda přípravy / espresso, filtrovaná
Raritní odrůda Obata zpracovaná polomokrým způsobem na farmě Fazenda da Lagoa. Má vše, co má správná brazilská káva mít. Tedy vyvážené aroma (po rozemletí lehce květinové a kořeněné), plné tělo, dominující čokoládové tóny a dlouhotrvající sametovou chuť. Projevuje se i chuť nugátu a lístkových oříšků. To vše podtrhuje mírná ovocitost, která vnáší do šálku jas a svěžest.
Tato káva je mimořádně vhodná na espresso. Překvapí ale i jako filtrovaná.
Lagoa, celým názvem Fazenda da Lagoa, je název farmy, která leží v proslulé úrodné oblasti Sul de Minas v jihovýchodní Brazílii. Jen několik set kilometrů od São Paula a Rio de Janeira se tady káva pěstuje v nadmořské výšce kolem 1100 metrů nad mořem. Farma má celkovou plochu 3.506 ha, z toho 1890 ha jsou kávová pole.
Historie farmy sahá až do roku 1764. Jedná se tak o jednu z nejstarších kávových farem v oblasti a až dodnes má téměř stejnou rozlohu. Po mnoho generací farmu obhospodařovala rodina Aguiar Paiva. V roce 2003 se stala spočástí zemědělské společnosti Neumann Kaffee Gruppe.
O sklizeň zralých kávových třešní se stará zhruba 550 pracovníků. Mnoho z nich má k farmě osobní vztah, protože tady pracovali už jejich rodiče nebo prarodiče. Sezóna sběru je od května do září.
Za svoji bezvadnou produkci získala farma certifikaci v ekologickém programu UTZ Certified. Pyšní se také certifikací u organizací Rainforest Alliance a 4C Association. V ochutnávkách dosahuje káva vysokého hodnocení.
Pošlete nám jakýkoli dotaz k této kávě
