Close

Ethiopia Yirgacheffe Koke

360 990 

Ochutnejte jednu z nejžádanějších a nejoblíbenějších káv světa. Suchým způsobem zpracovaná káva ze zpracovatelské stanice Koke z proslulého regionu Yirgacheffe. V chuti se projevuje tóny borůvek, meruněk, kokosu, ananasu a hroznové šťávy. Delikátně sladká a jemná s příjemnou ovocitou kyselostí. Aroma je typické květinové a karamelové. Pro skutečné milovníky kávy.

Vyčistit

Země původu / Ethiopia
Region / Yirgacheffe (zóna Gedeo)
Farma / drobní farmáři z okolí zpracovatelské stanice Koke
Odrůda / původní etiopské (arabika)
Nadmořská výška / 1800 – 2200 m n. m.
Zpracování / suchá metoda (Natural)
Sklizeň / 2020
Chuťový profil / borůvky, meruňky, kokos, ananas, hroznová šťáva
Stupeň pražení / American (středně světlé pražení)
Metoda přípravy / alternativní (filtrovaná: french press, aeropress, dripper, chemex, vacuum pot), ovocné espresso

Občas se nás někdo zeptá, která káva je naše nejoblíbenější. Tak tady je odpověď. Etiopie z jižního regionu Yirgacheffe. Odtud pochází káva. Tady to všechno začalo.

Koke je název rodinné zpracovatelské stanice (Washing Station), kam dovážejí desítky drobných farmářů z blízkého okolí zralé kávové třešně, které jsou sbírány výhradně ručně. Stanice leží na svahu kopce jen několik kilometrů od města Yirgacheffe ve stejnojmenné oblasti. Pečlivost a kvalita zpracování je tady na vysoké úrovni.

V chuti se naplno projevuje suché zpracování kávy a terroir této pravlasti kávy. Do šálku se promítá velmi sladkými ovocitými tóny, které většinou připomínají peckovité ovoce. V dochuti můžete ucítit mléčnou čokoládu. Koke tak osloví především příznivce moderně pražených káv. Nejlépe vynikne na dripperu nebo v AeroPressu. Vhodné jsou i další alternativní přípravy. Připravit si můžete i moderní ovocné espresso. Vyzkoušejte, který způsob bude vyhovovat přímo vám. Káva má skóre 88 bodů ze 100 (hodnocení SCA).

Tuto kávu pražíme středně světle pro zachování přirozené ovocitosti – na stupeň American. Zrnka mají světle hnědou barvu. Vyhovuje vám jiný stupeň pražení? Napište si o něj do poznámky v objednávce.

Suchý neboli přírodní proces zpracování (Natural)

Tato káva je zpracována suchým procesem, který pochází právě z Etiopie. Po sběru se celé kávové třešně včetně dužiny a slupky suší na takzvaných afrických postelích nebo na betonové podlaze, kde se průběžně obracejí, aby sušení probíhalo rovnoměrně. Po usušení se slupka s dužinou mechanicky odstraní. Jedná se o levnější metodu, která však vyžaduje specifické klimatické podmínky potřebné k dostatečně rychlému vysušení.

Zatímco mokré zpracování dává kávě čistou a jemnou chuť, v níž vyniká původ a odrůda, naturální káva má výraznější aroma a díky tomu, že cukry ze slupky a dužiny přecházejí během sušení do zrna, má i zajímavou sladkou plnější chuť s nádechem ovoce. Kávy, které projdou tímto zpracováním, si proto v chuti zachovají nejvíce ovocných tónů a nedají nám tak zapomenout, že káva je skutečně ovoce. Suchá metoda je také nejvíce šetrná k životnímu prostředí.

Tip: Když necháte filtrovanou kávu vychladnout, tak je ještě sladší. Experimentovat s chutí můžete použitím různé hrubosti mletí a teploty vody.

Pošlete nám jakýkoli dotaz k této kávě

Chuťový profil pražené kávy King’s Coffee.

Hmotnost -
Jak kávu doručíme

• Osobní odběr – zdarma (Šimonovice nebo Liberec)
• Zásilkovna 67 Kč
• Nejvýhodnější doručení na adresu 97 Kč
• PPL 110 Kč

Platba převodem, na dobírku (+ 30 Kč) nebo v hotovosti při osobním převzetí.

Kdy kávu obdržíte

Zboží můžete očekávat obvykle do 3 pracovních dnů.

Záleží na tom, jaký zvolíte způsob platby:
• na dobírku – zásilku odesíláme do 2 pracovních dnů od přijetí objednávky.
• bankovním převodem – zásilku odesíláme do 2 pracovních dnů od připsání platby na náš účet.
• v hotovosti – zboží je připraveno k osobnímu odběru do druhého dne

Min. trvanlivost

V ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.

Složení

Zrnková káva, 100% Arabika