Doprava od 82 Kč 
Může být u vás již za 1-2 dny!
Země původu / Kolumbie
Region / Sierra Nevada de Santa Marta
Farma / El Chorro – Sol Naciente
Odrůda / Colombia, Castillo, Caturra
Nadmořská výška / 1400 – 1750 m n. m.
Zpracování / promytý způsob
Sklizeň / 2026
Chuťový profil / čokoláda, karamel, peckové ovoce, lehká florálnost
Stupeň pražení / City Roast (střední pražení)
Metoda přípravy / espresso, alternativní (filtrovaná: french press, aeropress, dripper, chemex, vacuum pot), moka konvička, džezva
Lot z farmy El Chorro – Sol Naciente je zpracovaný promytou metodou. Pochází z jedné z nejunikátnějších pěstitelských oblastí Kolumbie – z pohoří Sierra Nevada de Santa Marta, kde se střetává horský vzduch s teplým karibským klimatem. Díky pomalejšímu zrání získávají zrna vyšší hustotu a ve výsledku výraznější komplexnější chuť. Káva tak věrně odráží charakter regionu i pečlivou práci místních farmářů.
S cuppingovým hodnocením 84 bodů patří mezi výběrovku, která si najde místo u zákazníků hledajících kvalitní a vyváženou kolumbijskou arabiku.
Tuto kávu pražíme středně – na stupeň City Roast. Zrnka mají středně hnědou barvu.
Vyhovuje vám jiný stupeň pražení? Napište si o něj do poznámky v objednávce.
Harmonie mezi sladkostí a svěžestí
Za touto kávou stojí skupina pěstitelů zapojených do programu Grupo Sierra. Jejich cílem je udržitelné hospodaření, ochrana přírodních zdrojů a lepší budoucnost pro místní komunity. Členové programu jsou certifikováni jako Organic a Fair Trade producenti a dlouhodobě podporují udržitelné pěstování kávy. Díky jejich práci vzniká produkt, který má nejen skvělou chuť, ale i jasný příběh.
Káva je zpracována promytou metodou, která je v Kolumbii tradiční a umožňuje vyniknout přirozenému charakteru odrůd i místa, kde roste a dozrává. Třešně se po ručním sběru odslupkují, fermentují ve vodě a následně se důkladně promyjí. Sušení probíhá na takzvaných afrických postelích nebo na větší betonové ploše, kde se zrna pravidelně obracejí. Tento pečlivý způsob zpracování je důležitý pro výsledný čistý, jasný a vyvážený šálek. Promyté kávy z oblasti Sierra Nevada jsou ceněny pro svou eleganci, čitelnost chuti a příjemnou harmonii mezi sladkostí a svěžestí.
Tip: Když necháte filtrovanou kávu vychladnout, tak je ještě sladší. Experimentovat s chutí můžete použitím různé hrubosti mletí a teploty vody.
Pošlete nám jakýkoli dotaz k této kávě
