Kingdom Espresso Blend

Země původu / Brazílie, Etiopie, Honduras
Region / Mogiana, Sidama, Copán
Odrůda / Bourbon, Heirloom, Typica
Nadmořská výška / 1100 – 2200 m n. m.

Zpracování / polomokré, mokré
Sklizeň / 2023

Chuťový profil / tmavá čokoláda, kakao, nugát, vanilka, pražené mandle, lesní ovoce
Stupeň pražení / City+ Roast (střední pražení)
Metoda přípravy / espresso, moka konvička

Pro espresso směs Kingdom jsme vybrali ve stejném poměru chuťově výrazné kávy, které se vzájemně doplňují a dohromady vytvářejí bohatou a unikátní chuť. Každý shot espressa tak bude zážitkem z neuvěřitelné rozmanitosti a pestrosti zvolených káv. Ideální čerstvě pražená směs do vašeho pákového nebo automatického kávovaru. Blend skvěle vynikne i v cappuccinu a dalších kávových nápojích s mlékem.

Těšit se můžete na tóny tmavé čokolády, kakaa, vanilky a pražených mandlí. Zásluhu na tom mají pečlivě vytříděná kávová zrna z jižní etiopské provincie Sidama, díky které získává směs výrazné květinové aroma a velice jemnou ovocitou svěžest, dále honduraská káva Las Mercedes a brazilská Bella Giana.

Kingdom Espresso Blend pražíme středně – na stupeň City+ Roast. Zrnka mají středně hnědou barvu.

O jednotlivých kávách v blendu:

Brazil Mogiana Bella Giana – Jemná, vyvážená káva s dominujícími čokoládovými tóny a dlouhotrvající sametovou chutí. Projevuje se i chuť nugátu a lístkových oříšků. To vše podtrhuje velmi mírná ovocitost, která vnáší do šálku jas a svěžest. Káva pochází od farmářů z úrodné vrchoviny Mogiana. Zpracování proběhlo tradiční metodou Pulped Natural, která patří mezi polopromyté (polomokré) metody a oblíbená je právě v Brazílii. Je podobná známé honey neboli medové metodě. Výsledkem je zvýraznění sladkosti a vynikající kvalita hlavně v espressu. Káva chutná po medu a třtinovém cukru, má výraznější tělo a mírnější aciditu.

Ethiopia Sidama – Jediný zástupce Afriky v tomto blendu. Zato ale exkluzivní! Čestné místo v Kingdom směsi si tato promytou metodou zpracovaná kávy z jižní provincie Sidama vysloužila svým charakteristickým jasmínovým aroma a ovocnou chutí. Ta se projevuje jako sladké lesní a peckovité ovoce. Káva z pravlasti arabiky prostě nesmí v této směsi chybět.

Honduras Fincas Las Mercedes – Vyniká svým silným, vyváženým tělem a přináší do blendu tóny karamelu, cukrové třtiny, marcipánu a hořké čokolády. Vyznačuje se velmi nízkou aciditou. Káva pochází od pěstitelů z regionu Copán, kde kávovníky rostou ve vysoké nadmořské výšce v ideálních podmínkách deštného pralesa. Právě nadmořská výška (a pomalejší dozrávání) má příznivý vliv na kvalitu kávových zrnek – káva má plnější chuť a je velmi vhodná na espresso. Ručně sbírané zralé kávové třešně jsou zpracovány mokrou metodou. Káva je i ručně tříděná, aby se na export dostala jen ta nejlepší zrna.

TIP: Pro dokonale rozvinutou chuť počkejte s přípravou espressa nejméně 10 dní od pražení.

Pošlete nám jakýkoli dotaz k této kávě