Close

Jak dlouho vydrží zrna čerstvá

Zrnková káva King’s Coffee.

Zakoupili jste si čerstvě praženou kávu a chcete si užívat intenzitu chutí a vůní co nejdéle? Zrnka nejlépe uchováte v těsnící dóze nebo v dobře uzavřeném původním sáčku s uzavíratelným ZIPem. Skvělě poslouží kancelářský klip, ale postačí i obyčejný kolíček. Zapomeňte na lednici a podobné pokusy. Stačí čestné místo třeba v kuchyňské lince. Nezapomeňte, že káva vydrží skutečně čerstvá zhruba 3 týdny od upražení.

Na našem trhu je naprostá většina prodávané kávy zvětralé. Zrnková káva má svůj vrchol v prvním týdnu po upražení. Nutno dodat, že káva by se měla začít pít nejdříve po 3 dnech od upražení, tedy po ustálení chemických reakcí v zrnu. Záleží však na způsobu přípravy i na druhu kávy. U espressa se doporučuje čekat o několik dní déle.

První dva týdny je káva v nejlepší kondici a nabízí největší bohatost chutí a vůní. Na konci druhého týdne začíná stárnout a zvětrávat. A to také kvůli oxidací tuků. Nicméně káva má stále dobrou chuť i aroma. Po dvou dalších týdnech zvětrávání akceleruje. I laik při porovnání pozná značný rozdíl mezi čerstvou kávou a kávou 4 týdny od upražení. Po měsíci až 6 týdnech, bez ohledu na to, jaké kvality zrna původně byla, se snižuje její kvalita.

O trvanlivosti mleté kávy zase jindy…

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *